Y no podia ser de otra manera ya que es en mi opinion una tarta perfecta. Facil de hacer e increiblemente sabrosa.
Esta tarta tiene su origen en Austria,consiste en dos planchas gruesas de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubiertas con un glaseado de chocolate negro.
INGREDIENTES BiZCOCHO:
125gr de Almendras
100gr de harina
100gr de Azucar glass
100gr de Azucar blanquilla
100gr de Mantequilla
8 Huevos
150gr de Chocolate
1 sobre de Levadura (tipo Royal)
1 pizca de sal
COBERTURA:
150gr de chocolate
125gr de nata liquida
30gr mantequilla
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En primer lugar tostamos, picamos y reservamos las almendras.
En un bol grande ponemos la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) y con unas varillas, batimos y mezclamos bien con el azucar glass.
Fundimos el chocolate al baño maria y agregamos a la mezcla anterior de mantequilla y azucar glass y mezclamos bien hasta que quede todo integrado.
Cuando este todo bien mezclado, añadimos las yemas de huevo una a una y seguimos mezclando.
Incorporamos las almendras picadas,la sal , la harina y la levadura.
Y por ultimo, las claras de huevo que previamente habremos montado a punto de nieve junto con el azucar blanquilla y mezclamos con suavidad.
Vertemos esta mezcla en un molde engrasado y horneamos unos 40 minutos a 170ºC. Sacamos y dejamos que se enfríe. Partimos por la mitad y ponemos una capa de mermelada de albaricoque.
Ponemos en un cazo a fuego suave el chocolate con la mantequilla y la nata y fundimos , vertemos sobre el bizcocho cubriendo la totalidad de éste. Lo guardamos en la nevera aunque lo sacaremos un rato antes de servir para poder disfrutar de todo su sabor.
Y ya esta, espero que os guste.
Sweet Kisses
